solvingscarcity.org
ทำน้ำยำ โดยโขลกพริกขี้หนูสวนพอละเอียดใส่กระเทียมลงไปโขลกด้วยกันพอละเอียดดีตักใส่ชามผสม จากนั้นผสมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำมะนาว และหมูกับน้ำขลุกขลิกที่ลวกไว้ลงไปคลุกเค้าให้เข้ากันใส่ หอมแดงซอย คื่นช่ายซอย กุ้ง กับปลาหมึกลงไปคนอีกครั้ง ชิมรสปรุงตามชอบ 5. จัดจานให้สวยงามราดน้ำยำลงไปเรียงผักบุ้งวางไว้ด้านบนให้สวยงาม วางไข่ต้มฝานลงไป เสิร์ฟ เวลารับประทานให้รับประทานผักบุ้งทอดกรอบพร้อมกับน้ำยำและไข่ต้ม ขอบคุณภาพและสูตรจาก
ผสมหมูบดกับกุ้งสับหยาบ ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ นวด มันหมูแข็งที่เหลือ แป้งข้าวโพด เกลือป่น น้ำตาลทราย ให้เข้ากันจนส่วนผสมเหนียว จึงใส่กุ้งหั่นชิ้นนวดผสมพอ เข้ากัน ใส่น้ำมันงาผสมให้ทั่ว 4. นำส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ลงทอดในน้ำมันพืช ร้อนไฟปานกลาง จนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ส่วนผสมกุ้งทอด กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 10 ตัว แป้งทอดกรอบ 170 กรัม น้ำปูนใส น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก 1. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส และน้ำเย็นจัด เข้าด้วยกันพักไว้ 2. นำกุ้งสดคลุกกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นลงชุบใน น้ำแป้งข้อที่ 1 ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปาน กลาง จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เส้น, ก๋วยเตี๋ยว, ผักบุ้ง, ซอส, พริก, น้ำซุป, ลูกชิ้นปลา, กระเทียม, กระเทียมเจียว, หมวดอาหารไทย, เต้าหู้, เต้าหู้ยี้, ซอสมะเขือเทศ (ketchup), ซอสพริก, กระเทียมดอง, น้ำตาล, น้ำตาลทราย, แชร์เมนูใหม่ ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง ให้คะแนนกับ maeban 5 4 3 1 Follow + เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
วิธีทำ ยำผักบุ้งทอดกรอบ1. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน2. นำกุ้งสด ปลาหมึกสด และหมูสับมาลวกเตรียมไว้3. นำผักบุ้งไปชุปแป้งแล้วนำไปทอดจนกรอบตักขึ้นใส่จาน ภาพจาก ส่วนผสม ยำผักบุ้งทอดกรอบ ผักบุ้งสดเด็ดใบ 1 กำ แป้งทอดกรอบผสมน้ำพอข้น 1 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย ปูอัดหั่นท่อน 1 ท่อน นำมาลวก กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังลวก 2 ขีด หมูสับลวก 1 ขีด ปลาหมึกหั่นชิ้นลวก 1 ขีด เครื่องปรุงน้ำยำ หอมแดงซอย 4 หัว พริกขี้หนูตำ 5 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ คึ่นฉ่ายสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ภาพจาก
ยำผักบุ้งกรอบ สูตรน้ำยำ อร่อยแซ่บไม่ควรพลาด - YouTube
Print ผักบุ้งทอดกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำยำกะทิที่มาพร้อมกับเนื้อหมูและกุ้งรสกลมกล่อม ที่มา พลพรรคนักปรุงพลัส 31 มกราคม 2564 สูตรโดย: พล ตัณฑเสถียร ส่วนประกอบ ผักบุ้งจีน (หั่นท่อน) 120 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม เกลือ ½ ช้อนชา น้ำเย็น 200 มิลลิลิตร น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด น้ำยำ กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนชา พริกจินดา (ซอย) 2 เม็ด หอมแดง (ซอย) 5 หัว หมูบด 80 กรัม กุ้งขาว (หั่นเต๋า) 65 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ (สับหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งทอด สำหรับเสิร์ฟ ไข่ต้มยางมะตูม สำหรับเสิร์ฟ วิธีทำ 1. ทำความสะอาดผักบุ้ง กรีดเป็นเส้น ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และเกลือ กับน้ำเย็นจัด 2. ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส นำผักบุ้งลงเคล้ากับแป้ง ใส่ลงทอดให้กรอบดี ตักขึ้นมาพักไว้ 3. นำหมูบด และกุ้งไปรวนในหม้อให้สุกดี ตักขึ้นมาพักไว้ 4. ผสมกะทิ น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ ใส่หมูบดพอสุก ใส่กุ้ง พอกุ้งสุกยกออกจากความร้อน ใส่น้ำมะนาว คนให้เย็นลง ใส่หอมแดง พริกซอย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เคล้าเล็กน้อย ใส่ถ้วยเสิร์ฟกับผักบุ้งกรอบ เคียงด้วยไข่ต้มยางมะตูม โรยด้วยพริกแห้งทอด Crispy and chewy morning glory, served with tantalizing coconut milk dressing.
มาค่า สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูยำแซ่บๆ ทำกินได้ง่ายๆที่บ้าน วัตถุดิบก็หาได้ง่าย วันนี้แอดขอนำเสนอยำผักบุ้งกรอบเลยค่า นอกจากจะอร่อย แซ่บ นัวแล้ว ยังได้ประโยชน์จากผักบุ้งอีกด้วยนะ จะมีวัตถุดิบ วิธีทำอย่างไรบ้าง มาดูกัน Cr.
วิธีทำยำผักบุ้งกรอบกินเองแบบไม่ง้อร้าน | นายต้มโจ๊ก - YouTube
เตรียมน้ำยำ โดยนำหอมแดงและพริกขี้หนูมาซอยเตรียมไว้ 5. เตรียมน้ำยำ โดยนำน้ำยำอเนกประสงค์ผสมกับน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผาสำเร็จรูป หัวกะทิหรือนมสด คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่หอมแดง พริกขี้หนู ชิมรสให้เข้มข้น นำเนื้อหมูและกุ้ง ผสมให้เข้ากัน 6. จัดผักบุ้งทอดลงจานเสิร์ฟ พร้อมราดเครื่องน้ำยำที่ปรุงเตรียมไว้ เคล็ดลับ ใช้ผักบุ้งไทย เพราะให้เนื้อแข็งกว่าผักบุ้งชนิดอื่นๆ เวลาชุบแป้งทอดจะให้ความกรอบดี ขอบคุณรูปภาพ:
maeban 6 ม. ค. 2560 10:39 น. ถูกใจ 2 99, 713 0 57 เย็นตาโฟกุ้งทอดก๋วยเตี๋ยวสีหวานรสชาติอร่อย เน้นเครื่องเคราที่อยู่ในชาม โดยส่วนใหญ่จะใส่ลูกชิ้นปลา เลือดหมู ปลาหมึกกรอบ ผักบุ้ง สำหรับสูตรของแม่บ้านจะใส่กุ้งทอดและลูกชิ้นกุ้งทอดลงไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติมากขึ้น ส่วนผสม เส้นก๋วยเตี๋ยว 80-100 กรัม ผักบุ้งไทยหั่น 40-50 กรัม ซอสเย็นตาโฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มพริกดอง 1 ช้อนชา น้ำซุปหมู 250-300 กรัม ลูกชิ้นปลา 2 ลูก ลูกชิ้นกุ้งทอด 2-3 ลูก ปลาเส้นหั่นชิ้น 2 ชิ้น เลือดหมู 1 ชิ้น ปลาหมึกกรอบ เห็ดหูหนูขาว 1 ช่อ กระเทียมเจียว 1/2 ช้อนชา กุ้งทอด, เกี๊ยวทอด เต้าหู้ทอด, ต้นหอมซอย, ผักชีซอย วิธีทำ 1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักบุ้งลวกในน้ำเดือดจัด จากนั้น ใส่ชามพักไว้ 2. นำลูกชิ้นปลา ปลาเส้น เลือดหมู ปลาหมึกกรอบ และ เห็ดหูหนูขาวลวกในน้ำเดือดจนสุก ใส่ลงในชามที่ลวก เส้นก๋วยเตี๋ยวเตรียมไว้ 3. ใส่ลูกชิ้นกุ้งทอด แล้วตักซอสเย็นตาโฟ น้ำส้มพริกดอง และ กระเทียมเจียวใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว ราดด้วยน้ำซุป 4. วางกุ้งทอด เกี๊ยวทอดและเต้าหู้ทอดลงในชามก๋วยเตี๋ยว โรยต้นหอม ผักชี เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง น้ำส้มพริกดอง น้ำตาลทราย พริกป่น และน้ำปลา ส่วนผสมซอสเย็นตาโฟ เนื้อเต้าหู้ยี้ 100 กรัม น้ำเต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกศรีราชา กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง อย่างละ 50 กรัม น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 40 กรัม น้ำมันงา พริกชี้ฟ้าสีแดง (ไม่เอาเมล็ด) เกลือป่นหยาบ น้ำต้มสุก 1.
เมนูยอดฮิตประจำบ้าน "ยำผักบุ้งทอดกรอบ" เป็นเมนูที่ต้องสั่งทุกครั้งเวลาไปร้านอาหาร วันนี้เลยขอเข้าครัวเอง ทำเอาใจที่บ้านสักหน่อย ปะ!!! พร้อมแล้วก็เข้าครัวกัน! วัตถุดิบเมนูยำผักบุ้งทอดกรอบ วัตถุดิบ 1. ผักบุ้งจีน 300 กรัม 2. กุ้ง 100 กรัม 3. หมูสับ 100 กรัม 4. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย 5. ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม 6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 30 กรัม 7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 10. พริกแดงสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ 11. หอมแดงซอย 1 หัว 12. น้ำมันพืช 1 ลิตร 13. ผักชี สำหรับตกแต่ง วิธีทำ 1. เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วตั้งไฟจนน้ำเดือดพล่าน นำกุ้งลงไปลวกตามด้วยหมูสับ จากนั้นพักไว้ 2. ขั้นตอนต่อไปผสมแป้งเพื่อชุบผักบุ้งทอด นำแป้งทอดกรอบใส่ลงไปในชามที่เตรียมไว้ ใส่น้ำลงไป คนให้แป้งกับน้ำเป็นเนื้อเดียวกัน 3. ตั้งกระทะเติมน้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน นำผักบุ้งชุบแป้งที่เตรียมไว้ ทอดจนมีสีเหลืองนวล ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วเรียงใส่จานที่เตรียมไว้ 4. จากนั้นทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลาลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว หอมแดงซอย และพริกแดงสับหยาบ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว ถั่วลิสงคั่ว และผักชี เสิร์ฟพร้อมกับผักบุ้งชุบแป้งทอดที่เตรียมไว้ เมนูยำผักบุ้งทอดกรอบ เป็นไงบ้างคะ "ผักบุ้งทอดกรอบ" สูตรเด็ด แซ่บเองที่บ้านไม่ต้องง้อร้าน แถมวิธีทำง๊ายง่าย ทั้งกรอบ ทั้งแซ่บ เพียงเท่านี้ก็มีมื้อเย็นจานเด็ดไว้เอาใจที่บ้านกันแล้วล่ะค่ะ